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Posté le 2015/07/07

6 juillet 2015

 

Bonjour à vous!

 

Des nouvelles de la ferme aujourd'hui… Y fait chaud…. Comme dirait si bien Lisa Leblanc dans sa chanson du même nom... C'est sec, on a été capable entrer dans le champs pour herser, et Marie-Josée et les chevaux sont présentement à faire des billons pour que je puisse finir de semer les légumes destinés aux paniers d'hiver et aux dernières semaines de paniers d'été à l'automne.  On ne se plaindra pas de la chaleur c'est certain!! :)

 

La semaine passée c'était votre premier panier d'été. J'espère que cela vous a plu.  Je l'ai dit à plusieurs et je le répète :  le truc pour garder les verdures fraîches le plus longtemps possible dans le frigo, c'est de les mettre dans un plat, ou un sac.  Il ne faut jamais les laisser à l'air libre car le système d'aération dans le réfrigérateur les abîme très rapidement. Ici, je lave la laitue, puis je la passe dans l'essoreuse à salade pour la ranger dans un plat hermétique; avec un essuis-tout ou un petit bout de linge à vaiselle dans le fond pour être sure que s'il y a un surplus d'eau, la laitue n'y trempera pas...cela la ferait pourrir plus vite...C'est le même processus pour les autres légumes feuille.

 

Ce midi, on a mangé des burgers au Kale… La recette est bien simple : prendre le Kale, le hacher en petit petit morceaux, le mélanger avec des œufs, et juste un peu de lait ou de crème.  Vous pouvez ajouter selon vos goûts des échalotes, ou de la fleur d'ail.  Ici, on aime bien rajouter des graines de tournesol. N'oubliez pas de saler-poivrer à votre goût, vous pouvez aussi ajouter du basilic ou du persil...  On fait cuire le tout dans un plat à lasagne au four jusqu'à cuisson complète. La texture devrait être plus ferme qu'une omelette.. Couper des boulettes de la grosseur de vos pains.  Accompagné de crème sure et de salsa maison, avec de la laitue dans le burger c'est succulent!. Si vous voulez plus de recette, il est possible d'en trouver sur l'ancienne version de notre site web au www.dansvotrepaniercettesemaine.blogspot.com .  Le site internent d'Équiterre est aussi une source inépuisable de recettes spécialisées avec des légumes des paniers bio, il est possible d'y entrer le nom du légumes que vous voulez cuisiner et la plate-forme vous sortira des recettes..Miam! www.equiterre.org

 

Les paniers se poursuivent cette semaine, les légumes qui sont prêts sont passablement les mêmes que la semaine passée, mais les autres légumes commencent a prendre du poil de la bête...ils ont eu un printemps difficile et leur croissance en a été affectée..

 

N'oubliez-pas que vous avons une page Facebook, j'y publie parfois des photos des champs, aimez-nous!!

 

Sur ce je vous dit à la prochaine!

 

Isabelle et Marie-Josée