Des nouvelles de la ferme!!

Posté le 2017/04/28

Bonjour tout le monde!!

J'espère que tout va bien pour vous, ici à la ferme, la course pour tout semer, repiquer, planter, fertiliser, irriguer, tailler, ....est déjà commencée. À vrai dire elle est commencée depuis belle lurette, mais au début les plants de légumes à minoucher sont moins nombreux, c'est donc moins à la course..

On espère entrer dans les champs la semaine prochaine, mais...je pense que c'est trop optimiste, en effet, c'est encore très mouillé, et surtout, il reste quelques petit amoncellement de neige sur les bords des champs.

 

Nous avons une employés qui commence la semaine prochaine, ça va nous aider à mener à terme notre "liste de choses à faire" interminable. 

Il y a le 2e semis de tomates-poivrons-aubergine à repiquer, le premier étant déjà en gros pots. Il y a aussi des semis de choux-laitues, et autres à faire. Et aussitôt qu'on peut entrer dans le champs, on va repiquer des laitues, histoire d'en avoir à vendre le plus tôt possible. :)

 

Je vous laisse là dessus, j'ai beaucoup de travail de bureau à faire aujourd'hui! Notez qu'il n'est pas trop tard pour vous inscrire aux paniers bio, on vous prépare une saison haute en nutriments et en couleurs !! AU plaisir et bonne fin de semaine!

 

Isabelle 

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C'est le temps des vacances!!

Posté le 2015/07/23

Bonjour à vous chers adhérents, voici votre infolettre de la semaine!

 

Il faut dire que c’est la première que je vous envoie…officiellement dans votre boite courriel. Mais j’ai publié quelques billets sur le blog de la ferme depuis le début des paniers.

 

Alors, quoi de neuf à la ferme cette semaine?  C’est pas chaud hein? La récolte de carottes se poursuit, les brocolis sont super beaux et …. Les choux verts d’été commencent à être prêts, on devrait en avoir la semaine prochaine dans les paniers..Yé!

 

C’est le festival de la laitue romaine, elle est bonne, elle est grosse, profitez-en! Et si vous avez trop de laitue, regardez le potage à la laitue de Ricardo, c’est un potage qui se mange chaud ou froid, et il a l’air délicieux. À la ferme, notre recette de soupe à la laitue ressemble plus à une « toutsqui »  (tout ce qu’il reste dans le frigo), mais j’ai eu des commentaires positif de la recette à Ricardo..

 

Sur une note plus….marketing, Isabelle sera sur le plateau de tournage de l’émission « Par ici l’été » mardi prochain.  Probablement qu’elle sera de retour pour livrer, sinon vous aurez le plaisir de rencontrer Marie-Josée lors des livraisons de Mardi. :) L’émission sera diffusée le lundi suivant, c’est-à-dire le 3 août. (déjà le 3 août!!!!!).

Ah, et la semaine prochaine  la ferme se fera inspecté par Québec Vrai, pour vérifier si nous rencontrons bel et bien toujours les critères de production biologique.  Je peux déjà vous dire que oui puisque nous suivons le cahier de charge méticuleusement.  Comment se déroule une inspection? On commence par observer les registres de production.  Chaque opération sur la ferme doit être notée dans un calendrier. Par exemple, l’épandage de compost « jeune » doit être faite 120 jours avant la récolte des légumes pour éviter toute contamination possible entre le compost (composé de fumiers, de résidus de culture et de paille  mélangé ensembles. Le tas doit chauffer pour devenir un beau compost dans lequel on ne distingue plus les ingrédients premier, ça ne pue pas).  120 jours, c’est beaucoup, c’est pourquoi nous utilisons aussi du compost commercial certifié biologique et de l’acti-sol pour les cultures qui sont plus rapides pour lesquelles ils est impossible d’appliquer la règle du 120 jours. 

Les engrais verts sont aussi une partie importante de la fertilisation en biologique, en plus de fournir un outil essentiel dans la lutte aux plantes adventices (les fameuses « mauvaises herbes »). C’est quoi un engrais vert? C’est une plante, souvent une graminée ou une légumineuse, que l’on sème avant ou après une culture dans le but d’empêcher les mauvaises herbes de pousser. Une fois la plante poussée, avant qu’elle ne fasse des graines, on l’enfouit dans le sol, c’est la partie « engrais » puisque la matière organique en décomposition dans le sol créé et rend disponibles des nutriments si nécessaires à nos légumes. On utilise aussi  un engrais vert  dans notre rotation lors de l’année de jachère.  L’engrais vert évite de laisser notre sol à nu, ce qui lui causerai bien des tors avec l’érosion hydrique et avec le vent.  Cette année, l’implantation d’engrais vert est difficile dû aux conditions météo : avant de semer, il faut absolument herser quelques fois pour affaiblir la banque de graines de mauvaises herbes, et pour herser, le sol doit être sec… Le monde des engrais vert est encore plus complexe que cela, j’essaierais de vous écrire un mémo plus développé dans les prochaines semaines à propos de l’engrais vert et de ses bienfaits..

 

Dernière chose, Isabelle part à l’extérieur de la ferme ce soir…pour un week-end de vacances.  C’est quand même important de prendre le temps de décrocher de toutes ses obligations et de prendre le temps de relaxer en famille et avec les amis…

Les courriels seront donc lus, mais s’ils ne sont pas urgents, ils ne seront pas répondus, le but des vacances c’est de décrocher quand même!!  SI jamais il y avait un problème, téléphonez au 418-728-5287. C’est notre  mère qui vous répondra, elle se fera  un plaisir de faire passer le message à Marie-Josée, qui vous rapellera…

 

Alors voilà! Si vous voulez les nouvelles des autres semaines de paniers, elles sont disponibles sur le blog.

Nous vous souhaitons une bonne semaine à tous, mangez plein de bons légumes bio et… profitez des vacances pour ceux qui y sont!

 

Isabelle et Marie-Josée

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Encore de la chaleur! :)

Posté le 2015/07/23

Info-lettre de la semaine, 16 juillet 2015

 

Bonjour à vous chers adhérents aux paniers bio!!

 

Voici complété la troisième semaine de paniers bio!

Les légumes ont bien aimé les températures de la dernière semaine… la chaleur et une journée de pluie, ça pousse ça pousse!! Les carottes ont bien aimé être éclaircies, maintenant elles peuvent pousser à leur guise. La parcelle de concombre-melon-courgette pousse aussi très bien.. je vais vous prendre des photos aujourd’hui et les mettre sur Facebook, vous les verrez certainement passer.  

Tous les paniers  avaient des carottes cette semaine, des petits bonbons oranges, qui craquent sous la dent. Des choux-rave sont aussi disponibles dans vos paiers, ce légume qui me fait penser à un extra-terrestre doit être absolument pelé.  Il se mange rappé en salade, ou bien en crudité.  Si vous n’aimez pas ça, passez-le dans le potage de rabioles mauves… Les brocolis ont aussi commencé à être prêts : j’espère que vous allez les apprécier : cette année nous les avons fait poussé sous un filet anti-insectes pour empêcher la cécidomie de faire du ravage dans les plans, et les papillons n’ont donc pas pu pondre de chenille dans les broco…YÉ! Mais vérifiez quand même l’absence de chenille, je ne voudrais pas que vous preniez des protéines en extra en mangeant ces petits visiteur s…

Je n’ai pas plus de temps pour vous écrire une longue lettre. Mais notez que mon ancien site web est encore actif, vous y trouverez plusieurs recettes qui sont populaires dans les cuisines des fermières (www.dansvotrepaniercettesemaine.blogspot.com) . Il y a aussi le site web d’Équiterre qui regorge de recettes spécialisées dans les légumes disponibles dans les paniers (www.equiterre.org).  J’espère que ça vous aidera à profiter de tous les légumes qui sont présents dans votre paniers.

 

Bonne semaine!

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Nouveau titre de billet

Posté le 2015/07/07

6 juillet 2015

 

Bonjour à vous!

 

Des nouvelles de la ferme aujourd'hui… Y fait chaud…. Comme dirait si bien Lisa Leblanc dans sa chanson du même nom... C'est sec, on a été capable entrer dans le champs pour herser, et Marie-Josée et les chevaux sont présentement à faire des billons pour que je puisse finir de semer les légumes destinés aux paniers d'hiver et aux dernières semaines de paniers d'été à l'automne.  On ne se plaindra pas de la chaleur c'est certain!! :)

 

La semaine passée c'était votre premier panier d'été. J'espère que cela vous a plu.  Je l'ai dit à plusieurs et je le répète :  le truc pour garder les verdures fraîches le plus longtemps possible dans le frigo, c'est de les mettre dans un plat, ou un sac.  Il ne faut jamais les laisser à l'air libre car le système d'aération dans le réfrigérateur les abîme très rapidement. Ici, je lave la laitue, puis je la passe dans l'essoreuse à salade pour la ranger dans un plat hermétique; avec un essuis-tout ou un petit bout de linge à vaiselle dans le fond pour être sure que s'il y a un surplus d'eau, la laitue n'y trempera pas...cela la ferait pourrir plus vite...C'est le même processus pour les autres légumes feuille.

 

Ce midi, on a mangé des burgers au Kale… La recette est bien simple : prendre le Kale, le hacher en petit petit morceaux, le mélanger avec des œufs, et juste un peu de lait ou de crème.  Vous pouvez ajouter selon vos goûts des échalotes, ou de la fleur d'ail.  Ici, on aime bien rajouter des graines de tournesol. N'oubliez pas de saler-poivrer à votre goût, vous pouvez aussi ajouter du basilic ou du persil...  On fait cuire le tout dans un plat à lasagne au four jusqu'à cuisson complète. La texture devrait être plus ferme qu'une omelette.. Couper des boulettes de la grosseur de vos pains.  Accompagné de crème sure et de salsa maison, avec de la laitue dans le burger c'est succulent!. Si vous voulez plus de recette, il est possible d'en trouver sur l'ancienne version de notre site web au www.dansvotrepaniercettesemaine.blogspot.com .  Le site internent d'Équiterre est aussi une source inépuisable de recettes spécialisées avec des légumes des paniers bio, il est possible d'y entrer le nom du légumes que vous voulez cuisiner et la plate-forme vous sortira des recettes..Miam! www.equiterre.org

 

Les paniers se poursuivent cette semaine, les légumes qui sont prêts sont passablement les mêmes que la semaine passée, mais les autres légumes commencent a prendre du poil de la bête...ils ont eu un printemps difficile et leur croissance en a été affectée..

 

N'oubliez-pas que vous avons une page Facebook, j'y publie parfois des photos des champs, aimez-nous!!

 

Sur ce je vous dit à la prochaine!

 

Isabelle et Marie-Josée

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Ça fait longtemps.... que je ne suis pas passée par ici

Posté le 2015/06/17

J'étais aux champs. Avec les plants de choux, les tomates, les poivrons, les courges, ... et aussi très occupée à ensemencer les champs des légumes que l'on propage par semis en pleine terre. 

Le mois de mai a été marqué par l'arrivée et le départ de notre stagiaire; Sylvain. Il est étudiant en horticulture au centre de formation professionnelle de Fierbourg et démarre sa propre ferme alors même que vous me lisez! 

Nous avons aussi accueilli Andrée-Anne en mai, elle est employée de la ferme et étudie en  Agronomie à l'université.  Son aide est très appréciée et certain d'entrevous la verrez certainement faire quelques livraisons cet été!

Si on poursuit avec un résumé de mai...Eh bien il y a eu un peu de retard dans les implantations au champs puisque le sol est resté gelé presque jusqu'à la mi-mai et que la surface ne se réchauffait pas vite vite.. Nous avons toutefois repris le retard dans les plantations car..... roulements de tambour....nous avons fait l'achat d'une planteuse à légumes...Une machine qui va derrière le tracteur!! (pour ceux qui ne nous connaissent pas encore beaucoup, notre ferme est en grande partie en traction animale, alors pour nous une planteur derrière le tracteur, c'est moderne en titi!!) Je dois dire qu'après une journée de travail avec la planteuse, j'ai eu le coup de foudre..;)  Ça décuple l'efficacité des transplantations; ça va vite vite: plus tôt les plants sont en terre, plus tôt nous aurons des récoltes!!

 

Depuis début juin, nous avons commencé quelques récoltes hâtives, des épinards, de la roquette, de laitue et quelques radis...d'autres semis poussent et seront disponibles pour le début des paniers en juillet. Nous avons aussi accueilli Véronik, une autre travailleuse qui elle, arrive de Californie pour faire du bénévolat (wwoof) sur des fermes bio là-bas. 

 

Et en passant, il reste des places de disponible dans les points de livraison de Limoilou, de la CSST (employés seulement) et de la ferme, alors n'hésitez pas à vous inscrire dans la section "Inscription panier bio" du site!

 

Je vous laisse là-dessus, et je retourne au champs!

 

Au plaisir de vous voir bientôt!

Isabelle

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Les semis sont commencés!

Posté le 2015/04/06

Le début du mois d'avril est toujours marqué par deux choses à la ferme: le temps des sucres et la plus grosse partie des semis à faire.

Cette année, les sucres sont lent à arriver, il y a bien eu une ou deux "coulées" d'eau d'érable mais ce n'est pas encore assez!! D'habitude on ramasse tous les jours ou presque quand c'est commencé; mais il fait tellement froid que les érables ne sont pas encore tout à fait "réveillées" on dirait..

 

Pour les semis, c'est autre chose, notre chambre froide est transformée en chambre de semis, la lampe 1000w qui est installée à l'intérieur est comme un petit soleil pour les plans qui germent.. Lorsque les températures seront plus clémentes, les plans seront transférés dans la serre, mais d'ici là, ils restent dans leur pièce super isolée.. Tomates, aubergines, choux, poivrons, oignons, bokchoï, fines herbes, et j'en passe, sont soit en train de pousser, soit en train de germer.  Ces plans semés au début du mois d'avril sont ceux qui pousseront dans le champs, les plants de tomates, aubergine et poivrons qui pousseront en tunnel et en serre ont été semés un peu plus tôt dans le mois de mars pour que les plans aient une belle grosseur lors de la transplantation intérieure, qui a normalement lieu début-mai.  Les plans qui passeront l'été en champs attendrons le début de mois de juin pour être transplantés, puisque les risque de gels s'étendent jusque là...

 

J'y retourne et je vous laisse avec une petite photo de notre chambre froide transformée en chambre de semis...on ne voit pas siiiii bien, mais ça donne une idée!

chambre de semis

Bon semis à tous les jardiniers et n'oubliez pas de vous "sucrez "le bec" !

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Le nouveau site web enfin en ligne!

Posté le 2015/03/10

C'est enfin officiel! Notre site web avec l'inscription en ligne est EN LIGNE! :)

Vous n'avez qu'à remplir la fiche d'inscription; lorsque nous recevrons vos informations, une confirmation courriel vous sera envoyée dans les 5 jours ouvrables.  Vous pourrez alors procéder au paiement.

 

Si vous avez des questions sur le fonctionnement des paniers, ou des commentaires sur le site web, n'hésitez-pas à nous en faire part par courriel!

 

Des photos suivront sous peu, mais pour le moment l'important c'est que les informations sont claires et présentes sur le site web!

 

À bientôt!

 

Isabelle et Marie-Josée

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Un tout nouveau site web!

Posté le 2015/03/02

C'est avec plaisir que nous avons mis en ligne notre tout nouveau site web. Il est fin prêt pour vous accueillir! J'espère que vous y trouverez les informations nécessaires pour vous abonner aux paniers de légumes bio d'été ou bien pour devenir membre de notre boutique en ligne et commander des légumes à la carte en venant les chercher à la ferme.

 

Qu'Est-ce que les maraichères font durant l'hiver (C'est vrai quoi, les légumes ne poussent pas il fait tellement froid!!)? Et bien, c'est le moment de planifier la saison à venir et de se reposer un peu... De sortir prendre l'air et de relaxer en famille.  De pique-niquer dans notre petit camp dans le bois et de faire le bilan de l'été passée (ça c'est normalement la première étape..). On popote aussi pas mal...

Bonne semaine à vous!

 

Isabelle et Marie-Josée Labonté

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